Palavat drinkit

Kuvaus

Drinkkejä voidaan myös liekittää, joka tuokin näyttävyyttä baarityöskentelyyn. Drinkkejä ei liekitetä pelkän näyttävyyden takia, vaan se vaikuttaa myös drinkin makuun. Palaessaan alkoholi menettää väkevyyttä ja juoman maku pehmenee. Lisäksi alkoholin sisältämien mausteaineiden maut tulevat voimakkaammin esille. Kaikki alkoholit, joiden alkoholiprosentti on suuri, sopivat liekittämiseen.

Alkoholi palaa kirkkaassa valaistuksessa lähes näkymättömällä liekillä, joten jos mahdollista, valaistusta kannattaa himmentää. Sytytettävä alkoholi ja käytettävä lasi kannattaa lämmittää ennen alkoholin sytyttämistä, jolloin alkoholi syttyy helpommin palamaan.

Joissakin liekitettävissä drinkeissä, kuten Cafe Nerossa, on sokerireunus. Näissä drinkeissä sokerireunuksesta tehdään normaalia leveämpi, ja se valmistataan vain lasin sisäpuolelle. Sokerireunusta tulee sulattaa palavalla liekillä, jolloin se karamellisoituu ja valuessaan lasin pohjalle se antaa drinkille karamellimaista makeutta.

Liekitettäessä on syytä olla varovainen!