Sake

Kuvaus

Sake (japaniksi nihonshu, "japanilainen alkoholijuoma") on riisistä käymismenetelmällä valmistettu alkoholijuoma, joka on peräisin Japanista. Japanin kielellä sake tarkoittaa mitä tahansa alkoholijuomaa, mutta nimi lainattiin ulkomailla tarkoittamaan nimenomaan tätä ainutlaatuisesti japanilaista juomaa. Yleensä saken vahvuus on 15-17 % (painoprosenttia alkoholia).

Sake on yksi harvoista alkoholijuomista, joita yleisesti tarjoillaan kuumana. Sake muistuttaa ulkonäöltään, alkoholipitoisuudeltaan ja hieman maultaankin valkoviiniä, ja siitä käytetäänkin toisinaan nimitystä "riisiviini". Käymällä valmistettu sake voidaan luokitella myös oluttyypiksi. Tislaamalla valmistetut väkevät riisiviinat, kuten japanilainen shochu ja kiinalainen mao tai, eivät ole sakea.

Sakea on valmistettu Japanissa ainakin 200-luvulta alkaen. Nykyisin sitä tehdään myös muun muassa Yhdysvalloissa. (wikipedia)